Ikan colo - gegrilde vis met groenten

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kg wijting
1000 ml gezouten water
bananebladeren
60 gr snijbonen, in schuine stukken gesneden
90 gr fijngesneden Chinese kool
kokend water
1 terong (aubergine) in de lengte gehalveerd
150 gr sla

Saus:
1 eetl gesmolten boter
sap van 2 limoenen
1 eetl kecap asin
zout naar smaak
3 sjalotten, in dunne ringen
2 rode lomboks (Spaanse pepers),in dunne ringen gesneden

Cara membuat:
bereiding
Gril de vis gaar op een houtskoolvuurtje en dompel de vis daarna in het zoute water. Dep de vis daarna af en wikkel de vis in de bananenbladeren. Houd hem warm op een schaal bovenop een pan kokend water.
Blancheer de snijbonen en de chinese kool en laat uitlekken. Grill de terong en snijd de terong in schijven. Verdeel de helft van de sla in kleinere stukken op een schaal. Leg de vis en de groenten op een schaal en schenk de saus.

Cara membuat saus:
Vermeng alle ingrediënten met elkaar.