Kakap Goreng Kecap
zeebaars in kecap saus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 zeebaars (1000 gr)
4 teentjes knoflook
2 rode uien
1 kaneel stokje
3 nootmuskaat bloemen
2 theel palmsuiker
3 cm jahe
1 theel petis
1 eetl kecap asin
8 eetl kecap manis
100 ml visbouillon (zie recept)
2 eetl palmwijn
1 limoen (sap)
1 theel zout
5 eetl rijstemeel
olie
Cara membuat:
bereiding:
Maak de vis schoon en kerf deze in. Snijd de knoflook en de uien fijn. Rasp de jahe. Verhit in een wok/wadjan 3 eetl olie en fruit de knoflook en de uien voor 3 minuten. Schep de helft eruit. Voeg de kaneel, de nootmuskaat bloemen, de palmsuiker, de jahe, de petis en bak dit 1 minuut. Voeg dan de kecaps toe gevolgd door de bouillon en de palmwijn en laat dit zachtjes 8 minutens zachtjes sudderen.
Wrijf de vis in met het limoensap en het zout en bestuif deze met het rijstemeel. Verhit in een pan de olie en bak de vis gaar en bruin*. Giet de saus over de vis en garneer dit met de gebakken knoflook en uien.
* kan ook in de oven voor 25 minuten op 200gr.