Abon Ikan Bandeng
drooggebakken vis
Bahan-bahan:
3 melkvissen (anders 750 gr zalm)
2 sereh stengels
3 blaadjes salam
5 blaadjes jeruk perut
4 eetl santen asli (dikke kokosmelk)
3 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
6 rode lomboks
8 rode sjalotjes
4 teentjes knoflook
2 cm laos
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 theel zout
Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Stoom de vissen gaar en verwijder het vlees, Verhit in een wok/wadjan de olie en bak de bumbu samen met de sereh, de salam en de jeruk purut voor 3 minuten. Voeg dan de vis toe samen met de santen en bak dit zachtjes droog.