Asam Keung Udeng
garnalen in pittige zurige saus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr tijger garnalen
1 citroen
½ theel zout
4 belimbing
5 groene lomboks
5 jeruk purut blaadjes
400 ml water
Haluskan:
bumbu:
4 kleine rode uien
5 teentjes knoflook
2 cm kunyit
6 stukjes asam sunti
5 stuks van rode lomboks
1 theel zout
Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Halveer de belimbing en snijd de lomboks in plakjes. Pel de garnalen maar laat de staart zitten. Pers de citroen uit en meng dit samen het het zout door de garnalen. Meng vervolgens de bumbu door de garnalen.
Verhit een wok/wadjan en bak hierin de garnalen kort. Dan de belimbing, de lomboks, de jeruk purut en en water toevoegen en kook de garnalen gaar.