Tum Kerang Belimbing Wuluh - mosselen in frisse zurige saus

Tum Kerang Belimbing Wuluh
mosselen in frisse zurige saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
3250 gr mosselen, zonder schaal
5 belimbing wuluh (stervrucht)
3 salam blaadjes
1 theel zout
1/2 theel palmsuiker
8 bananen blad
biteng

Haluskan:
bumbu;
1 theel trassi
1 cm laos
1 sereh/citroengras
8 sjalotjes
5 teentjes knoflook
2 rode lomboks
2 cm kencur

Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de belimbing in dunne plakjes. Meng daarna alle ingrediënten tot een gladde massa.
Verdeel de massa in 8 porties en verpak elke portie in bananenblad en dicht het pakketje met biteng. Stoom daarna de pakketjes in 30 minuten gaar.