Nila Goreng Sambal Pelecing - gebakken tilapia met een kruidige sambal

Nila Goreng Sambal Pelecing
gebakken tilapia met een kruidige sambal

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
4 tilapia
100 ml water
olie

Haluskan:
bumbu:
4 teentjes knoflook
3 kemiri noten
3 cm kunyit
1/2 theel peper
1 theel zout

Sambal Pelecing:
5 sjalotjes
4 teentjes knoflook
8 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)
2 rode lomboks
1 theel terasi/trasi
1 tomaat
1 theel zout
1/2 theel palmsuiker

Cara membuat:
bereiding:
Maak de vissen schoon en kerf deze in de zijkanten in. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng hierdoor het water en wrijf hiermee de vissen in. Laat dit 15-20 minuten marineren. Verhit in een pan de olie en bak de vissen bruin en gaar. Serveer het met de sambal erover.

Sambal:
Snijd de tomaat in blokjes. Wrijf of maal de sjalotjes, de knoflook, de lomboks, de keriting en de terasi fijn tot een pasta.
Verhit in een pan 2 eetl olie en fruit de bumbu voor 4 minuten. Voeg dan de tomaat, het zout en de palmsuiker toe en bak het al roerend gaar.