Ikan Mas Sambal Cobek - gebakken vis met een sambalsaus

Ikan Mas Sambal Cobek
gebakken vis met een sambalsaus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
2 ikan mas / karper
2 limoen, sap
1 eetl zout
4 eetl bloem
olie

Bahan sambal:
ingrediënten sambal:
7 sjalotjes, geroosterd
4 teentjes knoflook, geroosterd
10 rode lomboks
6 kemiri noten, geroosterd
3 cm jahe, geroosterd
200 ml dike kokosmelk (kental, van 1/2 kokosnoot)
1 eetl asamwater
1/2 theel zout
1 theel palmsuiker

Cara membuat:
bereiding:
Maak de vissen schoon en kerf deze in. Wrijf de vis in met het limoensap en het zout en laat dit tenminste 15 minuten intrekken. Speol daarna de vis af en dep het droog. Bestrooi de vis met de bloem. Verhit in een pan de olie en bak daarna de vis op middelhoog vuur gaar en bruin en zet apart.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de sambal fijn tot een pasta, minus de kokosmelk, het asamwater, het zout en de palmsuiker.
Verhit in een pan de kokosmelk samen met de bumbu en breng aan de kook. Voeg dan het asamwater, het zout en de palmsuiker toe en roer totdat de saus is ingedikt. Schep de saus over de vis en serveer.