Cobek Belut
pittig gemarineerde geroosterde paling
Bahan-bahan:
250 gr belut/paling
200 ml water
1/2 theel zout
1/2 theel palmsuiker
2 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
10 rode rawits
5 teentjes knoflook
2 cm kencur
Bumbu rendaman:
marinade:
3 teentjes knoflook, gepureerd
1/2 theel zout
100 ml water
Cara membuat:
bereiding:
Maakl de paling schoon. Meng de ingrediënten voor de marinade goed. Leg de paling erin en laat dit tenminste 25 minuten marineren. Rooster de paling daarna boven een houtskoolvuurtje gaar,
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een grove pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 2 minuten. Voeg dan het water, het zout en de palmsuiker toe en breng het al roerend aan de kook. Dan de paling toevoegen en kook totdat de saus is ingedikt en vrijwel is verdampt. Serveer.