Tumis Jambal Taoge
roerbak van gezouten vis met tauge
Bahan-bahan:
ingrediënten:
75 gr ikan asin jambal roti / gezouten gedroogd vis / stokvis
warm water
150 gr tauge
1 wortel
3 lente-ui
150 ml water
olie
Bumbu:
4 sjalotjes
7 teentjes knoflook
5 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)
3 rode rawits
1 tomaat
1/2 theel zout
1/2 theel palmsuiker
Cara membuat:
bereiding:
Week de vis in warm water voor een paar minuten en snijd het daarna in blokjes. Laat deze uitlekken. Verhit in een pan olie en bak de vis goudbruin en zet apart.
Snijd de wortel julienne. Snijd de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes. Snijd de keriting in dunne ringen en de rawits fijn. Snijd de tomaat in blokjes en de lente-ui in stukjes van 2 cm.
Verhit in een pan 2 eetl olie en fruit de sjalotjes, de knoflook, de keriting en de rawits voor 5 minuten. Voeg dan het water toe en breng aan de kook. Dan de wortel, de tomaat, het zout en de palmsuiker toevoegen en bak totdat de wortel gaar is geworden.
Vervolgens de tauge en de lente-ui toevoegen en bak deze zacht. Meng dan de vis erdoor en serveer.