Asam Pedas Baung
pittig gestoofde vis
Bahan-bahan:
ingrediënten:
750 ikan baung/patin/meerval
8 asam kandis
1 kunyit blad
1 serai/sereh/citroengras
1 theel zout
1/2 theel palmsuiker
1000 ml water
Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
3 cm lengkuas/laos
2 cm jahe
2 cm kunyit
11 rode lomboks
Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de vis in 5 moten.
Verhit in een pan het water samen met de bumbu, de asam kandis, het kunyit blad, de serai, het zout en de palmsuiker en breng het al roerend aan de kook.
Voeg dan de vis toe en kook het op laag vuur gaar en totdat de kruiden zijn opgenomen. Serveer.