Gangan Udang
kruidige garnalen met ananas
Bahan-bahan:
ingrediënten:
300 gr middelgrote garnalen
1 theel limoensap
1/2 theel zout
2 salam blad
1 theel asamwater
100 gr ananas
600 ml water
Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
3 teentjes knoflook
2 rode lomboks
2rode rawits
8 cm kunyit, geroosterd
2 cm lengkuas/laos
1 theel terasi/trasi
1/2 theel palmsuiker
1/2 theel zout
Cara membuat:
bereiding:
Maak de garnalen schoon en pel deze. Snijd de rug in. Wrijf de garnalen in met het limoensap en het zout en laat dit 15 minuten intrekken. Snijd de ananas in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan het water samen met de salam en de bumbu en breng het al roerend aan de kook. Voeg dan de garnalen toe en kook totdat deze van kleur veranderen. Dan het asamwater en de ananas toevoegen en kook totdat de saus indikt. Serveer.