Sambal Bawang Jambal - sambal van ui en vis

sambal van ui en vis

ingrediënten:

100 gr ikan jambal (gebakken gezouten vis)

2 eetl sesam zaad

4 teentjes knoflook

13 sjalotjes

9 rode lomboks

5 rode rawits

2 theel trassi

1 eetl zout

3 eetl olie

 

bereiding:

Hak de jambal fijn. Rooster de sesamzaad en pureer het. Wrijf of maal de knoflook, de trassi, de lomboks en de rawits fijn tot een pasta en meng hierdoor de sesam. Hak de sjalotjes fijn.

Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes voor 5 minuten. Voeg dan de chili pasta en het zout toe en bak deze zacht totdat het vocht is verdampt. Dan de jambal er door mengen en bak deze voor een paar minuten mee.