Sayur asem Palembang
groente in een zurige saus uit Palembang
Bahan-bahan:
ingrediënten:
300 gr garnalen
2 sereh stengels
2 rode lomboks, ontpit
75 ananas
4 kacang panjang / kouseband
50 gr komkommer
1 rode tomaat
2 lenteuitjes
2 eetl asem water
2 takjes kemangi
1500 ml water
Haluskan:
bumbu:
5 sjalotjes
3 teentjes knoflook
1 cm kunyit
1 cm laos
1/2 theel trassi
1 cm jahe
2 theel zout
1/2 theel palmsuiker
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de lomboks in stukken, de ananas in dunne reepjes, de kouseband in stukjes van 3 cm en de komkommer in plakken. Snijd de tomaat in partjes en de lenteui in stukjes van 2 cm. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan het water samen met de bumbu en de sereh. Voeg dan de lomboks, ananas, kouseband, tomaat en lenteui toe en laat dit 5 minuten sudderen. Dan de garnalen, het asemwater en de kemangi toevoegen en kook het geheel gaar.