Buncis Tumis Tauco - roerbak van sperziebonen met gezouten sojabonen

roerbak van sperziebonen met gezouten sojabonen

ingrediënten:

250 gr sperziebonen

3 sjalotjes

4 teentjes knoflook

1 theel tauco (gezouten sojabonen)

1 eetl palmsuiker

1 tomaat

5 rode lomboks

2 sereh stengels

4 salam blaadjes

1/2 eetl kecap manis

250 ml water

3 eetl olie

 

bereiding:

Snijd de sperziebonen schuin in stukken, de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes. Snijd de lomboks in dunne reepjes en de tomaat in partjes.

Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes en de knoflook voor 2 minuten. Voeg dan de tauco en de palmsuiker toe en bak dit 1 minuut. Dan de tomaat, de lomboks, de sereh en de salam toevoegen en bak dit 1 minuut. Vervolgens de sperziebonen toevoegen en schep dit goed door elkaar. Vervolgens het water en de kecap toevoegen en bak het geheel nog 2 minuten.