Tumis Rebung Petai - roerbak van bamboe met peteh bonen

Tumis Rebung Petai
roerbak van bamboe met peteh bonen

---

bahan-bahan:
ingrediënten:
300 gr bamboe scheuten
11 peteh bonen
1 salam blad
2 groene tomaten
1/2 theel zout
1/2 theel palmsuiker
1/4 theel peper
150 ml water
2 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
3 teentjes knoflook
3 groene lomboks
3 rode lomboks

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de bamboe in dunne plakjes en halveer de peteh bonen. Snijd de tomaten in partjes en wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een grove pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de salam en de tomaten voor 4 minuten. Voeg dan de bamboe en de peteh toe en bak deze zacht.
Dan het zout, de palmsuiker en de peper toevoegen en meng goed. Dan het water toevoegen en kook het geheel zachtjes gaar.