Kangkung Kuah Santan - kangkung in gekruide kokosmelksaus

Kangkung Kuah Santan
kangkung in gekruide kokosmelksaus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
250 gr kangkung
2 jeruk purut blaadjes
1 serai/sereh/citroengras
50 gr gerookte kip, uitgeplozen
100 ml dikke kokosmelk (kental)
3 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
5 rode lomboks
3 sjalotjes
3 teentjes knoflook
1/2 theel ketumbar, geroosterd
1 theel zout
1 theel palmsuiker

Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de serai en de jeruk purut voor 5 minuten. Voeg dan het vlees toe en meng goed.
voeg dan de kokosmelk toe en breng het al roerend aan de kook. Voeg dan de kangkung toe en bak her verder gaar. Serveer.