Sambal Goreng Peria - pittig gebakken sopropo

Sambal Goreng Peria
pittig gebakken sopropo

---

Bahan-bahan:
300 gr groene peria/pare/bittermeloen/sopropo
200 gr garnalen
100 ml water
1/2 theel zout
3 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
3 rode lomboks
2 teentjes knoflook
1 sjalotjes
1 theel terasi/trasi
1 theel zout

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de pare in plakjes/reepjes van 1 cm en strooi het zout erover en laat dit 15 minuten intrekken. Spel het daarna goed af. Pel de garnalen en maak deze schoon. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 2 minuten. Voeg dan de garnalen toe en bak deze kort. Dan de pare toevoegen en bak totdat het gaar is geworden. Voeg dan het water toe en bak totdat het vocht is gebasorbeerd.