Lotek
gemengde gestoomde groenten met pindasaus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 wortel
1/2 labu siam / chayote
1 bosje kousenband
1/2 bosje kangkung
3 koolbladeren
75 gr tauge
Bumbu Kacang:
ingrediënten pindasaus:
150 gr pinda's, gebakken
3 teentjes knoflook
6 rode rawits
2 cm kencur
1 theel zout
2 eetl palmsuiker
1 theel limoen/kalamansi sap
100 ml water
Taburan:
garnering:
bawang goreng naar smaak
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de wortel en de chayote julienne. Snijd de kousenband in stukjes van 1 cm. Snijd de kangkung in stukken. Snijd de kool in stukjes. Stoom de groenten daarna gaar.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de pindasaus fijn tot een homogene en gladde massa. Meng dan het limoensap en het water erdoor en vorm een saus.
Meng de groenten door de saus. Strooi de bawang goreng erover en serveer.