gestoofde bitterkomkommer
Bahan-bahan;
Ingrediënten:
5 bitterkomkommers
4 cm laos, gekneusd
500 ml dunne kokosmelk (santen cair)
1 klein kunyit blad (kurkuma)
3 asam kandis
zout naar smaak
water
Haluskan:
bumbu:
3 kemirinoten
4 sjalotten
4 teentjes knoflook
3 rode lomboks
3 cm gember (jahe/djahé)
Cara membuat:
Bereiding:
Schil de kokommers en snijd deze in reepjes. Was daarna de komkommers om de bitter smaak te verwijderen. Kook vervolgens de reepjes in het water voor 5 minuten en laat deze daarna uitlekken.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de kokosmelk en meng de bumbu er door heen. Voeg dan de asam kandis, de kunyit en de laos toe. Wanneer de kokosmelk kookt het zout en de komkommer toevoegen en het geheel vervolgens nog 6 minuten zachtjes laten koken.
Ingrediënten:
5 bitterkomkommers
4 cm laos, gekneusd
500 ml dunne kokosmelk (santen cair)
1 klein kunyit blad (kurkuma)
3 asam kandis
zout naar smaak
water
Haluskan:
bumbu:
3 kemirinoten
4 sjalotten
4 teentjes knoflook
3 rode lomboks
3 cm gember (jahe/djahé)
Cara membuat:
Bereiding:
Schil de kokommers en snijd deze in reepjes. Was daarna de komkommers om de bitter smaak te verwijderen. Kook vervolgens de reepjes in het water voor 5 minuten en laat deze daarna uitlekken.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de kokosmelk en meng de bumbu er door heen. Voeg dan de asam kandis, de kunyit en de laos toe. Wanneer de kokosmelk kookt het zout en de komkommer toevoegen en het geheel vervolgens nog 6 minuten zachtjes laten koken.