Sop Asam Pedas
pittige soep met varkensgehakt
Bahan-bahan:
ingrediënten:
100 gr varkensgehakt
1/2 tahu
50 gr garnalen
4 teentjes knoflook
4 cm jahe
1 champignon
1 shiitake
1200 ml kippenbouillon
1 eetl vissaus
1 theel peper
1 theel zout
1 theel sesamolie
1 eetl sagomeel + 1-2 eetl water
1 theel zwarte azijn
1 theel chili olie
1 ei, geklopt
1 takje ketumbar
olie
Cara membuat:
bereiding:
Snij de knoflook, de jahe, de champignon en de shiitake in dunne plakjes. Snijd de tahu in dunne reepjes en de garnalen in kleine stukjes.
Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook en de jahe voor 1 minuut. voeg dan het gehakt, de garnalen, de tahu, de shiitake en de champignon toe en bak al roerend totdat het gehakt van kleur is verandert.
Vervolgens de bouillon, de peper, het zout en de vissaus toevoegen en breng het aan de kook. Dan de sago-oplossing toevoegen en roer totdat de bouillon indikt. Meng dan het ei, de azijn, de chili olie, de sesam olie en het koriander blad erdoor en kook het verder gaar en totdat de soep gebonden en dik is. Serveer.