Soto Kuning Bogor
gele vleessoep uit Bogor
Bahan-bahan:
ingrediënten:
250 gr rundvlees
250 gr tong
250 gr pens/rumen
250 gr milt
water
2 lente-ui
2 kleine bleekselderij
2 serai/sereh/citroengras
1 salam blad
3 cm lengkuas/laos
2000 ml kokosmelk (van 2 kokosnoten)
Haluskan:
bumbu:
14 sjalotjes
6 teentjes knoflook
4 kemiri noten, gebakken
7 cm kunyit, geroosterd
3 cm jahe
1 theel zout
1/2 theel peper
Pelengkap:
complementair:
emping
limoen partjes
perkedel kentang
sambal rawit
bawanmg goreng
kecap manis
Cara membuat:
bereiding:
Verhit in een pan het water en kook het vlees gaar en snijd het in stukjes en zet apart. Snijd de lente-ui en de selderij fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de kokosmelk samen met de bumbu, de salam, de lengkuas en de serai en breng aan de kook. Voeg dan het vlees toe samen met de lente-ui en de selderij en kook het gaar.
Serveer het met de complementair naar smaak.