Uta Saronco Limbi - gebakken gekookte eieren in pittige saus uit Nusa Tenggara

Uta Saronco Limbi
gebakken gekookte eieren in pittige saus uit Nusa Tenggara

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
5 eieren, hardgekookt
250 ml olie
1/4 theel nootmuskaat
1/4 theel jinten
3 kruidnagels
1/2 theel peper
300 ml kokosmelk

Haluskan:
bumbu:
3 sjalotjes
4 teentjes knoflook
3 rode lomboks
4 kemiri noten
2 cm lengkuas/laos
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 theel terasi/trasi bakar

Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingredi:enten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en bak de eieren rondom goudbruin en zet apart.
Verhit in een pan 2 eetl van de gebruikte olie en fruit de bumbu samen met de nootmuskaat, de jinten, de kruidnagels en de peper voor 5 minuten. Voeg dan de kokosmelk toe en breng al roerend aan de kook.
Dan de eieren toevoegen en kook het geheel zachtjes totdat de saus indikt en de olie vrijkomt. Serveer.