Orak Arik Ikan Peda Asin
roerbak van ei met gezouten vis
Bahan-bahan:
ingrediënten:
2 ikan peda (gezouten vis)
6 eieren
50 gr wortel
1-2 sjalotjes
3 teentjes knoflook
3 groene lomboks
3 groene rawits
1 salam blad
1/2 theel zout
1/2 theel palmsuiker
1 lente-ui
water
olie
Cara membuat:
bereiding:
Week eerst de vis in water en dek daarna droog. Verhit in een pan de olie en bak de vis bruin en trek het daarna uit elkaar. Klop de eieren op. Snijd de wortel julienne. Snijd de sjalot en de knoflook in dunne plakjes. Snijd de lomboks en de rawits in schuine ringen. Snijd de lente-ui in kleine stukjes.
Verhit in een pan 2 eetl olie en fruit de sjalotjes, de knoflook en de salam voor 2 minuten. Voeg dan de lomboks en de rawits toe en bak deze zacht. Schuif het geheel naar de rand van de pan en voeg dan de eieren toe en bak dit als een roerei.
Meng dan de vis, het zout en de palmsuiker erdoor en meng goed. Vervolgens de lente-ui erdoor mengn en serveer.