Geroosterde kip - 五香烤鸡

Geroosterde kip - 五香烤鸡

---

Ingrediënten:
1 kip (1800 gr)
2 theel zout
1 theel vijfkruidenpoeder
1/2 theel peper (wit)
1 teentjes knoflook
1 1/2 theel donkere sojasaus
1 theel Shaoxing rijstwijn
1 theel honing

Bereiding:
Snijd of knip de kip open maar niet door. Druk de kip daarna plat. Pureer de knoflook en meng dit met de vijfkruidenpoeder, het zout en de peper. Wrijf de binnenkant van de kip in met de helft van het mengsel.
Meng 1 theel donkere sojasaus met de rijstwijn en wrijf hiermee de buitenkant van de kip in. Wrijf de buitenkant van de kip daarna in met het overgebleven kruidenmengsel. Laat het daarna tenminste 12 uur intrekken.
Verhit een oven op 200C°, leg de kip op een rek met daaronder wat water en rooster het voor 15 minuten.. Verlaag dan de temperatuur naar 160 C° en rooster het daarna nog voor 20 minuten. Haal de kip daarna uit de oven.
Meng de honing met 1/2 theel sojasaus en wrijf hiermee de kip in. Leg de kip weer in de oven en rooster het nog voor 5 minuten. Verhoog de temperatuur weer naar 200 C° en wrijf de kip nog even in met het honingmengsel en rooster het nog voor 5 minuten totdat het gaar is geworden.
Verwijder de kip uit de oven en laat het nog even 10 minuten rusten. snijd de kip in stukken en serveer.