kip met een citroen saus - 檸檬雞
Ingrediënten:
400 gr kippenborst
3 citroenen
1 ei
1 theel sesamzaad
340 ml olie
Ingrediënten marinade:
1 eetl oestersaus
1 theel zout
1 theel suiker
1 eetl maizena
1 eetl water
Ingrediënten beslag:
3 eetl maizena
1 theel bakpoeder
1 eetl olie
4 eetl bloem
1/2 theel zout
6 eetl water
Ingrediënten citroen saus:
4 eetl suiker
1/4 theel zout
75 ml water
1/2 eetl maizena
1 1/2 eetl water
1 theel olie
Bereiding:
Snijd 1 citroen in 8 partjes. Snijd de kippenborst eerst in 4 gelijke stukken en daarna in dunne reepjes. Voeg dan aan de kip de marinade toe. Klop het ei op en voeg de helft toe aan de marinade en meng goed.
Pers voor de saus de overige 2 citroenen uit. Voeg dan de suiker, het zout en het water toe en meng goed en zet apart.
Meng voor het beslag eerst de maizena met de bloem, de bakpoeder, het zout en de olie en voeg dan al roerend het water toe en meng goed. Meng dan de overige helft van het ei toe en meng goed. Dan de kip toevoegen en meng het goed.
Verhit in een pan de olie en voeg dan de kipreepjes toe en bak deze in 3 minuten goudbruin en schep deze uit de pan. Verhit de olie opnieuw op hoog vuur en bak de kipreepjes daarna krokant (20-30 seconden).
Meng voor de saus de maizena met het water. Voeg het limoensap toe aan een pan en breng het aan de kook. Dan op laag vuur de maizena oplossing toevoegen en roer totdat de saus dikker wordt. Dan de olie toevoegen en meng goed.
Vervolgens de kipreepjes toevoegen en meng goed en strooi het sesamzaad erover en serveer het met de citroenpartjes.