Wǔ Xiāng Máo Dòu - 五香毛豆
edame boontjes met 5 kruiden
Ingrediënten:
450 gr groene edame boontjes
1 eetl zout
1 steranijs
1 kaneel stokje
1 theel Sichuan peper
2 laurier/salam blad
6 gedroogde lomboks
6 cm jahe
750 ml water
Bereiding:
Maak de boontjes schoon en knip de uiteinden af. Verhit in een pan het water samen met het zout en breng aan de kook. Voeg dan de edame toe en kook op laag vuur voor 2 minuten. Schep het daarna uit de pan en zet apart.
Snijd de jahe en schijfjes en voeg het samen met de kaneel, de steranijs, de peper, de lomboks en de salam en laat het 5 minuten op laag vuur koken. Laat het daarna voor 20 minuten afkoelen.
Voeg dan de edame toe en laat dit tenminste 4 uur intrekken/marineren. Schep het daarna uit de pan. Serveer.