Zoetzure vis - 糖醋鱼

Zoetzure vis - 糖醋鱼

---

Ingrediënten:
1 regenboogforel (Oncorhynchus mykiss)
1 eetl maizena
2 lente-ui
4 cm jahe
5 teentjes knoflook
2 eetl olie

Ingrediënten saus:
1 eetl Shaoxing rijstwijn
1 eetl lichte sojasaus
3 eetl witte rijstazijn
1 eetl palmsuiker
1/2 theel witte peper
1/2 theel zout
3 eetl tomaten ketchup / saus tomat
120 ml water

Garnering:
koriander, gehakt

Bereiding:
Maak de vis schoon en verwijder de schubben. Wentel de vis door de maizena. Kerf de vis aan beide zijden in. Snijd de jahe julienne, de knoflook en de lente-ui in dunne plakjes. Meng de ingrediënten voor de saus goed door elkaar.
Verhit in een pan de olie en voeg de vis toe. Dan op middelhoog verder bakken totdat de vis goudbruin is geworden (ongeveer 2 minuten elke zijde). Schuif de vis daarna aan de kant in de pan. Voeg dan de lente-ui, de jahe en de knoflook toe en bak het al roerend voor 30 seconden.
Vervolgens de saus toevoegen en breng het aan de kook. Sluit dan de pan af en stoof de vis op laag vuur voor 10 minuten (5 minuten elke zijde).
Strooi de koriander erover en serveer.