Opor Ayam Kuning - gestoofde kip in kokosmelksaus

Opor Ayam Kuning
gestoofde kip in kokosmelksaus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip
4 jeruk purut blaadjes
2 salam blaadjes
2 serai/sereh/citroengras, witte deel
2 theel zout
1/2 theel peper
1000 ml kokosmelk (van 1 kokosnoot)
1 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
7 sjalotjes
5 teentjes knoflook
5 kemiri noten, geroosterd
2 cm jahe
1/4 theel jinten
5 cm kunyit, geroosterd
1 theel ketumbar

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kip in 16 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de jeruk purut, de salam en de serai voor 6 minuten. Voeg dan de kip toe en bak het al roerend totdat het van kleur verandert. Meng dan het zout en de peper erdoor.
Vervolgens beetje bij beetje de kokosmelk toevoegen en kook het al roerend totdat de kip gaar is geworden en de saus indikt. Serveer.