Bacem Ayam (Yogyakarta)
zoet gebakken kip
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip
1000 ml kokoswater
3 eetl palmsuiker
3 asam jawa / tamarinde
5 eetl kecap manis
1 theel zout
olie
Haluskan:
bumbu:
7 sjalotjes
5 teentjes knoflook
5 kemiri noten, geroosterd
1 theel ketumbar
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kip in 8 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan het kokoswater samen met de kip, de bumbu, de palmsuiker, de asam, de kecap en het zout en kook de kip totdat het vocht is verdampt. Schep de kip uit de pan.
Verhit in een pan olie en bak de kip goudbruin en serveer.