Zoetzuur rundvlees
bahan-bahan:
ingrediënten:
950 gr mager rundvlees
8 jeruk purutblaadjes,
1500 ml water
2 serehstengels, gekneusd
zout naar smaak
haluskan:
bumbu:
5 kemirinootjes
1 theel. trasi bakar
8 sjalotten,
4 teentjes knoflook
6 grote lomboks,
9 rawits
4 cm gember (jahe)
3 cm kencur
5 cm kunyit (kurkuma)
4 cm laos
2 eetl. base wangenan (zie recept)
Cara membuat:
Bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd het vlees in stukjes, en de jerut purut fijn. Kook eerst de jerut purut in het water totdat deze groen wordt. Voeg dan de bumbu, de sereh, het zout en het vlees toe en stoof dit vlees zachtjes in 30 minuten gaar.
ingrediënten:
950 gr mager rundvlees
8 jeruk purutblaadjes,
1500 ml water
2 serehstengels, gekneusd
zout naar smaak
haluskan:
bumbu:
5 kemirinootjes
1 theel. trasi bakar
8 sjalotten,
4 teentjes knoflook
6 grote lomboks,
9 rawits
4 cm gember (jahe)
3 cm kencur
5 cm kunyit (kurkuma)
4 cm laos
2 eetl. base wangenan (zie recept)
Cara membuat:
Bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd het vlees in stukjes, en de jerut purut fijn. Kook eerst de jerut purut in het water totdat deze groen wordt. Voeg dan de bumbu, de sereh, het zout en het vlees toe en stoof dit vlees zachtjes in 30 minuten gaar.