Thi Tuom
gestoofd aromatisch gekruid rundvlees uit Aceh
Bahan-bahan:
ingrediënten:
300 gr rundvlees (borst)
100 gr runder lever
100 gr runderlongen
10 kruidnagels
1000 ml water
4 cm jahe
20 kerrie blaadjes (handvol)
water
Haluskan:
bumbu:
7 sjalotjes
5 teentjes knoflook
1/2 theel peper
1 eetl zout
Cara membuat:
bereiding:
Verhit in een pan het water en blancheer de longen. Giet daarna af en laat uitlekken. Snijd het vlees, de lever en de longen in blokjes. Snijd de jahe in plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan het water en voeg het vlees, lever, longen, jahe, kerrie blaadjes en de bumbu toe en breng aan de kook. Laat het vlees daarna zachtjes gaar sudderen totdat het vlees gaar is en het vocht vrijwel is verdampt.