Iga Sapi Goyang Lidah - gekruide geroosterde spareribs

Iga Sapi Goyang Lidah
gekruide geroosterde spareribs

---

ingrediënten:
1000 gr runder ribben
500 ml kokosmelk
5 eetl kecap manis
4 rode lomboks
5 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
6 teentjes knoflook
6 sjalotjes
4 kemiri noten
7 rode lomboks
1 eetl asam/tamarinde
1 theel zout
2 eetl palmsuiker
1 theel ketumbar
2 cm laos

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de ribben in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Ontpit de lomboks en snijd deze in dunne ringen. Marineer de ribben met de kecap en de bumbu en laat dit 45 minuten intrekken.
Verhit in een pan de olie en bak de ribben met de marinade en bak deze rondom bruin. Dan de kokosmelk toevoegen en kook het geheel zachtjes vrijwel gaar en de saus is ingedikt. Schep dan de lomboks erdoor.
Rooster vervolgens de ribben boven een houtskoolvuurtje bruin en besprenkel regelmatig met de marinade.