Sayur Batang Talas
gestoofde gekruide taro
Bahan-bahan:
ingrediënten:
5 taro stengels
10 jengkol
1000 ml kokosmelk
olie
water
Haluskan:
bumbu:
7 sjalotjes
5 teentjes knoflook
11 rode lomboks
2 tomaten
2 salam blad
2 serai/sereh/citroengras
3 cm kencur
3 cm lengkuas/laos
2 cm kunyit, geroosterd
2 eetl palmsuiker
2 eetl ketumbar, geroosterd
1 eetl zout
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de taro stengels in stukken en de jengkol grof. Verhit in een pan het water en breng het aan de kook. Voeg de jengkol en de stengels toe en kook deze zacht. Laat deze daarna uitlekken.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 6 minuten.
Verhit in een pan de kokosmelk en voeg de bumbu, de taro en de jengkol toe en kook deze verder gaar. Serveer.