Toppa Lada - rundvlees in een romige rode peper saus

Toppa Lada
rundvlees in een romige rode peper saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr rundvlees
1000 ml dikke kokosmelk (kental)
2 serai/sereh/citroengras
2 cm lengkuas/laos
1 eetl asamwater
1 theel palmsuiker
1 theel zout

Haluskan:
bumbu:
5 rode lomboks
5 sjalotjes
4 teentjes knoflook
6 kemiri noten

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in plakken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de kokosmelk samen met de bumbu, de serai en de laos en breng al roerend aan de kook. Dan het vlees toevoegen en kook het zachtjes voor 1 uur en totdat de saus wat indikt. Voeg dan het asamwater, het zout en de palmsuiker toevoegen en stoof het verder langzaam gaar.