Daging Asam Padeh - gestoofd rundvlees in een kruidige saus

Daging Asam Padeh
gestoofd rundvlees in een kruidige saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr rundvlees
1 serai/sereh/citroengras
2 salam blad
4 jeruk purut blaadjes
1 kunyit blad
2 asam kandis
1 theel zout
1 theel palmsuiker
1500 ml water

Haluskan:
bumbu:
9 sjalotjes
4 kemiri noten, geroosterd
5 cm lengkuas/laos
15 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan het water samen met de bumbu, de serai, de salam, het kunyit blad en de asam kandis en breng aan de kook.
Dan het vlees toevoegen en kook op laag vuur totdat het vlees gaar is geworden. Meng dan het zout en de palmsuiker erdoor en serveer.