Kalio Daging Sapi - rundvlees in een pittige dikke romige saus

Kalio Daging Sapi
rundvlees in een pittige dikke romige saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1000 gr rundvlees
300 ml dikke kokosmelk (kental)
2 serai/sereh/citroengras
4 jeruk purut blaadjes
2 salam blad
1 kunyit blad
6 cm lengkuas/laos
8 cm kaneel
2 steranijs
5 kruidnagels
4 kardemom
2 theel zout
1 eetl palmsuiker

Haluskan:
bumbu:
11 sjalotjes
5 teentjes knoflook
15 rode lomboks
11 rode rawits
7 cm jahe
9 cm kunyit, geroosterd
6 kemiri noten, geroosterd
1 eetl ketumbar, geroosterd
1/2 theel jinten, geroosterd

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de kokosmelk samen met de bumbu, de serai, de jeruk purut, de laos, het kunyit blad, de salam, de kaneel, de steranijs, de kruidnagels en de kardemom en breng het op laag vuur aan de kook.
Voeg dan het vlees toe en meng goed. Sluit de pan af en laat dit 30 minuten marineren (vuur uit). Breng het daarna weer op laag vuur aan de kook.
Meng dan de palmsuiker en het zout toe en kook totdat de saus is ingedikt, de olie vrijkomt en en vlees gaar is geworden. Serveer.