Gepuk
plakjes rundvlees met serundeng
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr rundvlees
1 eetl palmsuiker
1 theel zout
500 ml water
olie
Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
7 teentjes knoflook
1 theel ketumbar
Bahan serundeng:
ingrediënten serundeng:
1/2 kokosnoot, geraspt in de lengte
100 gr lengkuas/laos, geraspt
3 sjalotjes
5 teentjes knoflook
3 eetl palmsuiker
3 salam blad
1 theel zout
3 eetl olie
Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in plakjes van 1 cm dikte en plet deze. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan 2 eetl olie en fruit de bumbu voor 5 minuten. Voeg dan het water toe en breng aan de kook. Vervolgens het vlees, de palmsuiker en het zout toevoegen en kook het geheel totdat het vocht is geabsorbeerd.
Verhit in een pan olie en bak het vlees daarna bruin en zet apart.
Rooster de kokos, de laos, de sjalotjes en de knoflook goudbruin. Wrijf of maal het daarna fijn/grof. Verhit in een pan de olie en bask het daarna samen met de palmsuiker, het zout en de salam totdat het donkerbruin is geworden. Meng dan het vlees erdoor en serveer.