Satai Sapi Bogor
sate van rundvlees
Bahan-bahan:
ingrediënten:
250 gr rundvlees
5 sate stokjes
Haluskan:
bumbu:
5 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1/2 theel jinten
1 theel ketumbar
1 cm lengkuas/laos
3 kemiri noten, geroosterd
1 cm jahe
1 cm kunyit, geroosterd
1 cm kencur
2 eetl palmsuiker
2 eetl kecap manis
1/2 serai/sereh/citroengras, witte deel
Pelengkap:
complementair:
acar
bawang goreng
rode rawit, fijngesneden
Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in kleine blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng het met het vlees. Voeg alles toe aan een pan en kook het totdat het vocht is geabsorbeerd.
Rijg het vlees aan de stokjes. Rooster de sate daarna boven een houtskool vuurtje bruin.
Serveer de pelengkap erbij.