Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 schelvis
6 cm gember (jahe)
1 rode lombok
5 sjalotten
2 cm kunyit
1 eetl mosterd
olie
zout
250 ml azijn
Cara membuat:
Bereiding:
Snijd de vis in moten en wrijf deze in met zout en laat dit 12 uur intrekken. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak de vis goudbruin en schep de vis daarna uit de pan. Wrijf of maal de kunyit, de lombok, de gember, de sjalotten fijn tot een pasta en meng dit met de mosterd. Verhit in een wok/wadjan 2 eetl olie en fruit hierin de bumbu. Voeg dan de azijn toe en kook het geheel voor 2 minuten. Stof de vis in een pot en giet hier de saus overeen en laat het afkoelen voor gebruik.