Ikan bakar Kupang - Geroosterde vis

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 bonito (500 gr)
1 eetl. limoensap
zout
9 sjalotjes
6 teentjes knoflook
5 rode lomboks
9 rawits
500 ml dikke kokoksmelk (santen asli)
1 serehstengel

Haluskan:
bumbu:
5 cm kunyit (kurkuma)
5 kruidnagels
1/2 theel. nootmuskaat

Cara Membuat:
bereiding:

Meng het limoenspa met wat zout en marineer hiermee de vis voor 40 minuten. Wrijf de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de sjalotten, de knoflook, de lomboks en de rawits fijn en kneus de sereh.
Rooster de vis boven een houtkoolvuurtje voor 15 minuten. Verhit in een wok/wadjan de kokosmelk met de overige ingrediënten. Als het kookt dan de vis nog voor 3 minuten zachtjes mee stoven.