Otak-Otak Goreng - gebakken viskoekjes

Otak-Otak Goreng
gebakken viskoekjes

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
250 gr makreel
100 gr tapiaco bloem
100 ml santen alsi
1 lenteui
olie

Haluskan:
bumbu:
3 sjalotten
3 teentjes knoflook
1 cm jahe
1 theel peper
1 cm laos
1/2 theel zout

Bahan-bahan saus:
ingrediënten pindasaus:
50 gr pinda's
3 kemiri noten
2 rode lomboks
2 rode rawits
1/2 theel zout
1/2 theel palmsuiker
100 ml water

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de lenteui fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Rooster de pinda's en de kemeris droog in een koekepan. Wrijf of maal de vis fijn en meng dit met het tapioca meel, de santen, de bumbu en de lenteui tot een homegene massa. Vorm van de massa ovaaltjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak de ovaaltjes goudbruin en gaar. 
Wrijf of maal de ingrediënten voor de saus fijn. Verhit in een pan het water en voeg de massa toe en meng dit tot een saus en serveer dit de otak.