Otak-Otak Gabus
visrolletjes met sambal pinda
Bahan-bahan:
ingrediënten:
200 gr visvlees (baars)
50 gr kippengehakt
1 ei
1 bosuitje
3 teentjes knoflook
1 theel zout
2 theel plamsuiker
75 ml ijswater
40 gr maizena / sagomeel
15 stukjes bananenblad
Bahan sambal:
ingrediënten sambal:
3 eetl pinda's
2 rode lomboks
3 teentjes knoflook
1/2 theel zout
1 eetl palmsuiker
100ml warm water
1 eetl olie
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de bosui en de knoflook fijn. Meng dit met het visvlees, het gehakt, het ei, het zout, de palmsuiker het ijswater tot een gladde massa. Voeg de bloem/meel toe en roer alles goed door elkaar. Verdeel het in 15 porties en schep de porties op een stuk bananenblad en vouw deze dicht als een pakketjes. Stoom het vervolgens in 25 minuten gaar. Serveer hierover de sambal.
bereiding sambal:
Verhit in een pan de olie en bak de lomboks en de knoflook voor 2 minuten. Wrijf of maal daarna de ingrediënten voor de sambal fijn tot een massa/saus