Megono udang
gestoomde garnalen met nangka en kouseband
Bahan-bahan:
Ingrediënten:
150 gr garnalen
250 gr jonge nangka
200 gr jonge kokos
10 stuks kouseband
4 salam blad
bananenblad
biteng
Haluskan:
bumbu:
5 sjalotten
4 teentjes knoflook
5 rode rawits
1 cm kencur
1/2 theel trasi
1 theel zout
1 theel palmsuiker
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kouseband in stukjes en hak de nagka en de garnalen fijn. Snijd/rasp de kokos in dunne sliertjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en meng dit met de overige ingrediënten. SChep wat van het mengsel op een bananenblad en leg daar een halve salamblad op en vouw het dicht als een pakketje en zet de uiteinden vast met de biteng. Stoom vervolgens de pakketjes in 20-25 minuten gaar.