Kerang darah masak asam pedas - kruidige mosselen

Kerang darah masak asam pedas

kruidige mosselen

ingrediënten:

400 gr mosselen, gekookt

1 salam blad

2 jeruk purut bladeren

3 kunyit blad

1 sereh, geplet

200 ml water

2 asam kandis

1 theel zout

1 theel palmsuiker

3 eetl olie

 

bumbu:

4 sjalotjes

2 teentjes knoflook

2 grote rode lomboks

7 rawits

1 cm laos

1 cm jahe

 

bereiding:

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de bumbu samen met de salam, de jeruk purut, de kunyit, de sereh voor 5 minuten. Voeg dan de mosselen, het water, de asam kandis, het zout en de palmsuiker toe en laat het zachtjes sudderen tot het vocht geabsorbeerd is.