Telur sambal cabai hijau
kwarteleieren in een groene chilisaus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
25 kwarteleitjes, gekook en gepeld
3 groene tomaten
1 theel zout
1 theel palmsuiker
300 ml water
4 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
8 sjalotjes
1 theel ebi
4 teentjes knoflook
8 groene lomboks
3 groene rawits
1 theel trassi
1 sereh
2 cm jahe
1 cm kencur
Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de tomaten in stukjes. Verhit in een pan de olie en bak de eieren rondom bruin en schep deze uit de pan. Fruit de bumbu met de tomaat voor 3 minuten. Voeg dan de eieren, het zout en de plansuiker toe. Dan het water toevoegen en kook alles gaar totdat de saus is ingedikt.