Ikan Tenggiri Rica-Rica
gebakken makreel in pittige rode saus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
750 gr makreel
1 limoen, sap
1/2 theel zout
1/2 theel palmsuiker
300 ml water
2 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
9 rode lomboks
7 rode rawits
5 teentjes knoflook
8 sjalotjes
1/2 theel trassi
2 cm jahe
1 tomaat
Cara membuat:
bereiding:
Marineer de vis met het limoensap en laat dit 15 minuten intrekken. Snijd dan de vis in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 5 minuten. Voeg dan de vis toe en bak deze 2 minuten. Voeg dan het zout, de palmsuiker en het water toe en kook het geheel zachtjes gaar.