Kue Putu Mayang (Betawi)
zoete sliertjes met saus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
250 gr rijstmeel
125 gr sago meel
250 ml water
125 ml dunne kokosmelk (encer)
1 theel zout
1/2 theel vanille
Bahan saus kinca:
ingrediënten saus:
500 ml kokosmelk
200 gr palmsuiker
50 gr suiker
1 eetl zout
2 pandan blad
Cara membuat:
bereiding:
Verhit in een pan het water en breng aan de kook. Voeg dan al roerend de rijstmeel, de sago en het zout toe en roer het tot een homogeen en glad mengsel. Dan de sago en de kokosmelk toevoegen en roer het tot een homogeen mengsel.
Giet het mengsel in een putu mayang vorm (of aardappelpers) en druk het plat totdat de noedels gevormd worden en draai het tegelijktijdig tot een balletje. Stoom het daarna gaar.
Verhit in een pan de ingrediënten voor de saus en breng het al roerend aan de kook en totdat de suikers zijn opgelost. Zeef de saus daarna.
Serveer de putu mayang met de saus.