Oblok-Oblok Bandung
in kokosmelk gestoofde groenten met tempe
Bahan-bahan:
ingrediënten:
2 oncom Bandung, anders 400 gr tempe
2 labu siam / chayote
100 gr melinjo blad
1 bosje kousenband
1000 ml dikke kokosmelk (kental, van 2 kokosnoten)
9 sjalotjes
5 teentjes knoflook
4 groene tomaten
12 groene lomboks
4 salam blad
2 serai/sereh/citroengras
4 cm lengkuas/laos
2 theel zout
1 theel terasi/trasi
1 theel palmsuiker
4 eetl olie
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de oncom en de chayote in blokjes. Snijd de kousenband in stukjes. Snijd de sjalotjes, de knoflook, de tomaten en de lomboks in dunne plakjes.
Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes, de knoflook, de tomaten, de lomboks, de salam, de serai, de terasi, het zout en de palmsuiker al roerend voor 6 minuten. Dan de kokosmelk toevoegen en breng het al roerend aan de kook.
Voeg dan de kousenband, de chayote, de oncom en de melinjo toe en kook het al roerend gaar. Serveer.