Pacari - ananas curry

Pacari
ananas curry

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kleine ananas
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
4 cm kaneel
3 kruidnagels
3 kardemon
1 theel ketumbar
1 1/2 theel jinten
1 rode lombok
1 theel zout
1 theel palmsuiker
250 ml santen asli (dikke kokosmelk)
1 eetl olie

Cara membuat:
bereiding:
Schil de ananas en verwijder de harde kern. Snijd de ananas daarna in blokjes. Snijd de sjalotjes en de knoflook fijn. Snijd de lombok in dunne ringen.
Verhit in een pan en olie en fruit de sjalotjes, de knoflook, de kaneel, de kruidnagels, en de kardemon voor 3 minuten. Voeg dan de ketumbar, de jinten, de lombok en het zout toe en bak dit nog voor 2 minuten.
Dan de ananas toevoegen en meng goed. Vervolgens de kokosmelk en de palmsuiker toevoegen en breng het al roerend aan de kook. Daarna nog 4 minuten laten sudderen totdat de ananas zacht is geworden. Serveer.