Pare Teri Jengki
gestoofde sopropo met ansjovis
Bahan-bahan:
ingrediënten:
2 sopropo/bittermeloen
1 theel zout
1 salam blad
1 cm lengkuas/laos
50 gr teri jengki / gedroogde ansjovis, geweekt
1/2 theel zout
1/2 theel palmsuiker
250 ml water
2 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
3 teentjes knoflook
2 rode lomboks
Cara membuat:
bereiding:
Halveer de sopropo, verwijder de zaden snijd het daarna in dunne plakjes. Strooi het zout erover en kneed het totdat het zacht is geworden. Spoel het daarna af. Snijd de ingrediënten voor de bumbu in dunne plakjes.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de salam en de laos voor 4 minuten. Voeg dan de sopropo, de ansjovis, het zout en de palmsuiker toe en meng goed. Bak al roerend totdat het zacht is geworden.
voeg dan het water toe en en kook het verder gaar. Serveer.